La Fabrique Vieux Carignan IGP - Calmel & Joseph

La Fabrique Vieux Carignan IGP - Calmel & Josephtrocken aus Frankreich Languedoc-Roussillon (FR) Der Calmel & Joseph Le Vieux Carignan ist ein herausragender Rotwein, der im Glas beeindruckt. Seine Farbe erscheint wunderbar dicht und purpurrot. Dieser sortenreine französische Wein eröffnet im Glas ausdrucksstarke Aromen von Maulbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und Schwarzen Johannisbeeren. Zusätzlich finden sich Nuancen von Vanille, Garrigue und Lebkuchen-Gewürz. Am Gaumen präsentiert sich der Le Vieux Carignan von Calmel & Joseph herrlich trocken, strukturiert und aromatisch. Es gibt trockene und wirklich trockene Weine, und dieser gehört zur letzteren Kategorie, da er mit nur 2,3 g Restzucker vinifiziert wurde. Druckvoll und vielschichtig entfaltet sich dieser samtige Rotwein. Dank seiner lebhaften Fruchtsäure wirkt der Le Vieux Carignan am Gaumen frisch und lebendig. Das finale Erlebnis dieses jugendlichen Weins aus der Weinregion Languedoc wird durch einen ansprechenden Nachhall abgerundet. Der Abgang wird zudem von mineralischen Nuancen der kalk- und tonhaltigen Böden begleitet. Vinifikation des Le Vieux Carignan von Calmel & Joseph Die Grundlage für den kraftvollen Le Vieux Carignan aus dem Languedoc sind Trauben der Rebsorte Carignan. In dieser Region wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Kalkstein und Ton. Die Weintrauben für diesen französischen Rotwein werden zum optimalen Reifezeitpunkt ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Ernte gelangen die Trauben zügig ins Presshaus, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung unter kontrollierten Temperaturen. Speiseempfehlung zum Calmel & Joseph Le Vieux Carignan Um das volle Aroma zu genießen, sollte dieser Wein bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit Gerichten wie Ossobuco, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder gefüllten Paprikaschoten.