Ca Viola Rangone Langhe Nebbiolo

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das 1991 von Beppe Caviola gegründete Weingut Ca Viola befindet sich in Dogliani im Piemont. Der erste Wein war ein Dolcetto, der aus Trauben eines gepachteten Weinbergs gewonnen wurde. Nach dem Erfolg dieses Weins hat sich der Betrieb inzwischen auf etwa 12 Hektar Weinberge in der Nähe von Montelupo Albese ausgedehnt. Die Nebbiolo-Trauben stammen von mehreren Weinbergen des Weinguts, die sich in einer Höhe von etwa 450 Metern über dem Meeresspiegel auf flachen, sandig-lehmigen Böden befinden. Nach der Ernte erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks mit 10-20% ganzen Trauben. Der fertige Wein reift dann 8-10 Monate lang in großen Fässern. Sein Name leitet sich von den Grafen Rangone von Montelupo ab, wo sich die meisten Weinberge des Weinguts Ca' Viola befinden. Der Ca' Viola Rangone Langhe Nebbiolo ist ein eleganter und kräftiger Wein, der im Glas eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen zeigt. Sein aromatisches Profil ist duftend und komplex, mit Noten von kleinen roten Früchten, Veilchen und Anklängen an Unterholz und feuchte Erde. Am Gaumen ist er robust und streng, straff und frisch, mit weichen, gut eingebundenen Tanninen und einem langen Abgang, der fruchtige Noten hervorruft. Er passt hervorragend zu geschmortem Rindfleisch und Nudelgerichten mit Wildsaucen.