Chakalaka Spice Route - Spice Route Winery

Chakalaka Spice Route - Spice Route Winerytrocken aus Südafrika Westkap (ZA) Der im Fass ausgebaute Chakalaka Spice Route aus der Weinregion Westkap präsentiert sich im Glas in einem dichten Purpurrot. Schwenkt man das Glas, offenbart dieser Rotwein eine ausgeprägte Dichte und Fülle, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. In ein Rotweinglas eingegossen, zeigt dieser Rotwein aus Südafrika komplexe Aromen von Schattenmorelle, Pflaume, Schwarzkirsche und Zwetschge, ergänzt durch Bitterschokolade, schwarzen Tee und Eichenholz, die durch den Fassausbau entstehen. Der Spice Route Winery Chakalaka Spice Route überzeugt mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit 3,3 Gramm Restzucker abgefüllt. Es handelt sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Varianten abhebt und daher auch bei seiner Trockenheit mit einer feinen Balance erfreut. Ausgezeichneter Geschmack benötigt nicht zwangsläufig viel Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins wunderbar fleischig und dicht. Seine lebendige Fruchtsäure verleiht dem Chakalaka Spice Route eine beeindruckend frische und lebhafte Präsenz am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinregion Westkap zudem mit bemerkenswerter Länge. Erneut offenbaren sich Anklänge an Schwarzkirsche und Schattenmorelle, während im Nachhall mineralische Noten der von Verwitterungsgestein und Lehm geprägten Böden hinzukommen. Vinifikation des Spice Route Winery Chakalaka Spice Route Die Basis für die erstklassige und kraftvolle Cuvée Chakalaka Spice Route von Spice Route Winery bilden die Trauben der Sorten Carignan, Durif, Grenache, Mourvèdre, Syrah und Tannat. Im Westkap wachsen die Reben, die diese Trauben liefern, auf Böden aus Lehm und Verwitterungsgestein. Nach der Ernte gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus, wo sie sortiert und vorsichtig gemahlen werden. Daraufhin erfolgt die Gärung in Beton und kleinen Holzfässern unter kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich in Flaschen abgefüllt wird. Speiseempfehlung zum Spice Route Winery Chakalaka Spice Route Dieser Südafrikaner sollte am besten bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert ausgezeichnet zu Gerichten wie Spinatgratin mit Mandeln, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder einer Kartoffel-Pfanne mit Lachs. Auszeichnungen für den Chakalaka Spice Route von Spice Route Winery Dieser Wein aus dem Westkap begeistert nicht nur uns, sondern wurde auch von renommierten Wein-Journalisten ausgezeichnet. Unter den Bewertungen finden sich: John Platter Wine Guide - 4.5 Sterne - für den Jahrgang 2015 Tim Atkin Master of Wine - 90 Punkte - für den Jahrgang 2016