Pauline Grauburgunder Réserve - Karl Pfaffmann

Pauline Grauburgunder Réserve - Karl Pfaffmanntrocken aus Deutschland Pfalz (DE) Der raffinierte Pauline Grauburgunder Réserve von Karl Pfaffmann strahlt in einem schönen Kupfergold im Glas. Beim Schwenken des Glases zeigt sich bei diesem Weißwein eine perfekte Balance, da er sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig absetzt. In der Nase entfaltet dieser Weißwein von Karl Pfaffmann Aromen von Orangeblüte, Jasmin, Linden, Akazien und Geißblatt, ergänzt durch Bitterschokolade, Walnüsse und schwarzen Tee. Der Wein überzeugt durch sein elegantes, trockenes Geschmacksprofil. Mit nur 3,8 Gramm Restzucker wurde er auf die Flasche gezogen. Wie es für einen Wein im Premium- und Lagenweinsegment üblich ist, begeistert dieser deutsche Wein trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Geschmack benötigt nicht zwangsläufig viel Zucker. Dank seiner lebendigen Fruchtsäure präsentiert sich der Pauline Grauburgunder Réserve am Gaumen wunderbar frisch und lebhaft. Im Abgang begeistert dieser Weißwein aus der Pfalz schließlich mit bemerkenswerter Länge und zeigt erneut Anklänge an weiße Johannisbeeren und Geißblatt. Vinifikation des Pauline Grauburgunder Réserve von Karl Pfaffmann Bei diesem Weißwein liegt der Fokus eindeutig auf einer Rebsorte, nämlich dem Grauburgunder. Für diesen außergewöhnlich gut balancierten reinsortigen Wein von Karl Pfaffmann wurde nur erstklassiges Lesegut geerntet. Der Pauline Grauburgunder Réserve ist im besten Sinne ein Alte Welt-Wein, denn er strahlt einen einzigartigen europäischen Charme aus, der den Erfolg der Weine aus der Alten Welt unterstreicht. Die Trauben für diesen Weißwein aus Deutschland werden zum optimalen Reifepunkt ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie selektiert und schonend gemahlen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in großen Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Pauline Grauburgunder Réserve noch für mehrere Monate in Fässern aus französischer Eiche. Speiseempfehlung zum Karl Pfaffmann Pauline Grauburgunder Réserve Dieser deutsche Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend als Begleiter zu Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Lauch-Tortilla oder Lauchsuppe.