Cuvee de Merin

Dunkelbeerige, würzige Nase nach Eukalyptus, Rosmarin, Pfeffer, Holunderbeeren und Pflaumen. Straffer, voller Körper mit Kornelkirsche, Kakaobohnen, Brombeeren und Lakritz. Würzig-strukturierter Abgang.AusbauSpontane Vergärung und Maischestandzeit 30 Tage, biologischer Säureabbau und 18 Monate Reifung erfolgt in 300 Liter Fässern, 20% neues Holz.