Auxerrois

Das Bio-Weingut Klumpp aus Baden gehört zu den Aufsteigern aus dem Kraichgau. Auf zwei unterschiedlichen Lagen des Weinguts Klumpps wachsen bis zu 50 Jahre alte Stöcke der Rebsorte Auxerrrois. Die Böden der beiden Lagen sind vom schweren Kipskeuper und leichtem Löss geprägt, die sich in einer aromatischen Vielschichtigkeit auch im Wein widerspiegeln. Nach getrennter händischer Lese werden die Trauben kühl für 18 Tage vergoren, eine kleine Partie wird dabei im Barrique vergoren und für zwei Monate aufs Hefelager gelegt. Im Glas von sattem Zitronengelb mit grünen Reflexen, präsentiert der Klumpp Auxerrois schon in der Nase eine saftig-reife Frucht. Wir finden Aromen nach tropischen Früchten wie Papaya und Maracuja ebenso wie solche nach reifem gelbem Steinobst. Am Gaumen klar und saftig, mit satter Frucht nach reifer Quitte, Passionsfrucht, Mirabelle und Pfirsich. Harmonisch eingebundene, moderate Säure. Im Nachhall eine zart anklingende Mineralität.