Baigorri Blanco Fermentado en Barrica

Baigorri Blanco Fermentado En Barrica ist ein Weißwein aus der DOCa Rioja, hergestellt von der Kellerei Baigorri. Es handelt sich um ein modernes Weingut, das die Schwerkraft im gesamten Vinifikationsprozess anwendet, sowohl für die Bewegung des Weins als auch der Trauben. Baigorri befindet sich in der Gemeinde Samaniego, im Süden von Álava (Rioja Alavesa). Baigorri Blanco Fermentado En Barrica wird aus den Rebsorten Viura und Malvasía hergestellt. Die Trauben stammen aus alten, nachhaltig bewirtschafteten Weinbergen. Für die Herstellung werden die Trauben von Hand entrappt und Beere für Beere auf Selektiertischen ausgewählt. Anschließend erfolgt eine Maischestandzeit mit den Schalen über mehrere Stunden. Schließlich erfolgt die Vinifikation von Baigorri Blanco Fermentado En Barrica durch eine Gärung und Reifung in neuen französischen Eichenfässern zusammen mit der Hefe, wobei regelmäßig aufgerührt wird, für etwa 6-8 Monate.