Verjus jus royal vert du chenin blanc

Verjus jus royal vert du chenin blanc
Dominik, der neue Kellermeister von Christian Stahl hat auch neben dem Wein was Geniales gezaubert. Verjus, also Saft von eigentlich unreifen Chenin-Blanc-Trauben, natürlich alkoholfrei.
Normalerweise findet der Verjus Verwendung in der Küche und ist ein genialer, frisch-saftiger Essigersatz. Aber der hier ist so gut, dass er auch pur auf Eis oder mit Tonic unglaublich viel Spaß macht. Natürlich finden sich auch beim Cocktail-mixen zahllose Möglichkeiten, diesen Saft-Protz einzusetzen.
Herrlich!