Clos de Midi - Brézé

Geradliniger Stoff Die Chenin-Blanc-Reben für diesen Einzellagenwein stehen in Brézé, auf 3,5 Hektar kargem Kalkboden. Gepflanzt vor über 40 Jahren, liefern sie heute Erträge von ca. 45 hl/ha, wenig genug für Konzentration, viel genug für Balance. Handlese, spontane Vergärung, Reifung auf der Vollhefe im Edelstahl und Betontank. Keine malolaktische Gärung,damit bleibt die Säure frisch und der Wein geradlinig. Kein Fass, kein Filter-Showeffekt und einfach ein klarer Ausdruck von Boden, Rebe und Zeit. Loire ohne Make-up Dieser Stoff tritt fein und präzise auf. Zitrus, weißer Pfirsich, etwas nasser Stein, alles sehr fokussiert, mit messerscharfer Frische und dieser typischen kalkigen Textur, die Chenin von Brézé so einzigartig macht. Im Vergleich zum Vorgängerjahrgang noch eleganter, fast schon schwebend, ohne an Tiefe zu verlieren. Das ist Loire ohne Make-up, mit strahlender Mineralität und leiser Komplexität, die nachhallt statt laut zu werden. Aufziehen oder Lagern Wer nicht warten will: Flasche auf und ab dafür. Am besten mit ehrlicher, gehaltvoller Küche, etwa San Daniele Schinken, ein Stück gereifter Pecorino oder ein heller Kalbsjus mit Wurzelgemüse. Der Wein bleibt ruhig, klar und präsent und hebt alles auf die nächste Stufe, ohne laut zu werden. Ein stiller Könner mit Charakter, der sich ohne Frage ruhig auch im Keller lagern lässt.