Solarco Bianco Collio DOC - Livon

Solarco Bianco Collio DOC - Livontrocken aus Italien Friaul-Julisch Venetien (IT) Collio Goriziano / Collio DOC (IT)Der strahlend goldgelbe Solarco Bianco Collio DOC von Livon stellt eine Spitzen-Cuvée aus Friulano und Ribolla Gialla dar. Das intensive Bouquet erinnert an Vanille und frisch gebackenes Brot, während der elegante, filigrane Gaumen die Aromen des Duftes mit Noten von Apfel, tropischen Früchten und Akazienblüten vereint. Ein langer, stilvoller Nachhall rundet das Geschmackserlebnis ab. Herstellung des Solarco Bianco Collio DOC von Livon Die Trauben für diese Cuvée, bestehend aus den typischen Rebsorten Friulano und Ribolla Gialla aus dem Friaul, wachsen auf Mergelböden mit Anteilen von Lehm und Ton in den Weinbergen von Ruttars, Gemeinde Dolegna del Collio. Die Weinlese erfolgt ausschließlich per Hand. Das Traubengut wird in einer Horizontalpresse kalt mazeriert, und der Most wird durch natürliche Dekantierung geklärt. Für die alkoholische Gärung werden 20% des Mostes in französische Barriques aus Aliiers umgefüllt, während die restlichen 80% in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 10° und 12°C vergoren werden. Anschließend verbleibt der Wein in denselben Behältern und reift dort etwa sechs Monate bei konstanter Temperatur. Am Ende dieses Prozesses werden die Weine zusammengeführt, abgefüllt und reifen anschließend noch einige Zeit im Flaschenlager. Der Solarco Collio DOC ist bis zu 7 Jahre lagerfähig. Serviervorschläge für den Solarco Bianco Collio DOC von Livon Diese eindrucksvolle, duftende Cuvée aus dem Friaul eignet sich ausgezeichnet als Begleiter zu Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, Fisch- und Meeresfrüchtesuppen, Soßen zu hellem Fleisch wie zum Beispiel Vitello Tonnato, sowie zu salzigen, fettreichen Fischarten mit gehaltvollen Soßen, hellem Fleisch und Geflügel. Auszeichnungen für den Solarco Bianco Collio DOC von Livon Gambero Rosso: 3 Gläser im Jahr 2015 Gambero Rosso: 2 Gläser in den Jahren 2008, 2009 und 2016 Duemilavini AIS: 4 Trauben in den Jahren 2007, 2008 und 2009 Luca Maroni: 87 Punkte im Jahr 2009