Envínate Albahra

Envínate Albahra ist ein Rotwein der von Envínate in Albacete hergestellt wird. Das Projekt wird von vier jungen Leuten geleitet, die sich in der Önologie-Universität kennen gelernt haben und sich entschieden haben Wein aus ihren verschiedenen Herkunftsregionen herzustellen. Wie bei der Anfertigung eines Kunstwerkes, versuchen sie immerzu Winzer mit Seele zu sein, die Natur zu respektieren und möglichst wenig in den Prozess der Weinherstellung einzugreifen. Envínate Albahra wird mit den Garnacha Tintorera Trauben des Weinberges Almansa hergestellt. Die Herstellung wird mit 50 % der Rappen durchgeführt. In Zementwannen gärt der Wein in eigenen Hefen. In den selben Behältern findet auch die malolaktische Fermentation statt. Abschließend reift der Wein über 5 Monate.