Friulano Friuli Colli Orientali DOC - Bastianich

Dieser Wein ist die historischste und reinste Version des friaulischen Trinkens, d.h. diejenige, die am stärksten mit dem Herkunftsgebiet und seinen ausdrucksstarken Eigenheiten verbunden ist. Getreu dem sortentypischen Einfluss der Friulano-Rebe hat er eine schöne, strohgelbe Farbe, die seine große Frische und Nervosität bestätigt. In der Nase werden seine Frische- und Dufteigenschaften durch Anklänge an weiße Blüten und Mandeln, Birne und Pfirsich unterstrichen, während am Gaumen seine Säure zu Recht die anderen Geschmacksempfindungen dominiert, ohne jemals die Oberhand zu gewinnen, und den Rhythmus und die Kadenz der Verkostung bestimmt. Der Eindruck im Mund erinnert an fleischige Empfindungen von Substanz, mit dem richtigen Gleichgewicht zwischen dem Säuregehalt des Weins und seinem alkoholischen und glycerischen Aspekt. Bemerkenswert sind die retronasale Rückkehr, die Komplexität und die Länge des Gaumens. Seine gastronomische Sublimierung erfolgt mit San Daniele Schinken, aber er ist auch mit kräftigen Suppen (Dinkel, Gerste, Kichererbsen), gebratenen Fischen aus der Adria und Gemüse-Tempura sehr erfolgreich. Man sollte ihn auch, wenn er nicht mehr jung ist, zu Gerichten aus weißem Fleisch mit einer delikaten und leichten Sauce probieren, deren herzhafte und geschmeidige Basis durch die Säure am Gaumen ausgeglichen wird