Reyneke Organic Shiraz Cabernet Sauvignon

Reyneke Organic Shiraz Cabernet Sauvignon ist eine ökologische Rotwein-Coupage aus den Sorten Syrah und Cabernet Sauvignon, hergestellt vom Weingut Reyneke in der Region Stellenbosch, Südafrika. Die Trauben, aus denen Reyneke Organic Shiraz Cabernet Sauvignon hergestellt wird, stammen aus den besten biologischen Weinbergen des gesamten Westkap, von denen ein Viertel zum Weingut Reyneke gehört. Nach der Weinlese werden die Trauben ausgewählt, klassifiziert und entrappt, um mit ihren einheimischen Hefen zu gären. Dies erfolgt in Kombination in Betontanks und in Edelstahltanks mit offenem Deckel. Von dem resultierenden Wein reifen 25 % 8 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern. Nach dieser Zeit erfolgt die abschließende Assemblage und die darauffolgende Abfüllung. Das Weingut Reyneke ist eines der bedeutendsten Weingüter in Südafrika unter denjenigen, die nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft arbeiten. Es wurde 1863 als Bauernhof gegründet, zu einer Zeit, als es keine technologischen Fortschritte oder chemischen Eingriffe gab, sondern nur Land und Natur. Reyneke ist seinen Ursprüngen treu und stets bestrebt, selbstversorgend und autark zu sein, um alles, was sie von der Umwelt erhalten, ihr auch wieder zurückzugeben und wie in diesem Fall in der Lage zu sein, Weine zu produzieren, die diesen Reichtum getreu wiederspiegeln.