Sottimano : Cottá

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cottà 2011 von Sottimano Degustation Nase In der Nase entfalten sich Aromen reifer dunkler Früchte, begleitet von Espresso-Noten und balsamischen Nuancen. Gaumen Am Gaumen zeigt sich ein fleischiges Profil mit zerdrückten Schwarzkirschen und Lakritz. Die Tanninstruktur ist gut eingebunden und verleiht dem Wein einen schönen aromatischen Nachhall. Weinpairing Dieser Barbaresco passt hervorragend zu geschmorten oder gebratenen roten Fleischgerichten, zu Wild wie Wildschwein oder Hirsch sowie zu Fleischgerichten in Pilzsauce. Ebenso begleitet er mit Eleganz gereifte Käse wie Parmigiano Reggiano oder Castelmagno. Service und Lagerung Der Cottà 2011 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 18 und 20 °C in grossen Rotweingläsern serviert, damit sich seine Aromen vollständig entfalten können. Dieser Wein verfügt unter optimalen Lagerbedingungen über ein Reifepotenzial von etwa 15 bis 20 Jahren. Ein Barbaresco aus dem Piemont aus einem aussergewö