Partida Creus Vinel·lo

Partida Creus Vinel·lo ist ein Rotwein ohne Herkunftsbezeichnung, hergestellt durch Celler Partida Creus in Bonastre (Baix Penedés), Tarragona.    Celler Partida Creus ist ein kleines Weingut, das von Antonella Gerosa und Massimo Marchiori in einem Lager konzipiert wurde, das mit Recycling-Materialien neu gestaltet wurde. Die Mitglieder und Produzenten von Slow Food wenden diese Philosophie im Weinberg an, indem sie die Natur respektieren und die ältesten Traditionen in dem von ihnen bewirtschafteten Land wieder aufleben lassen. Kleine Parzellen mit einer schmalen Pflanzdichte, um so die invasive mechanische Arbeit zu vermeiden, keine chemischen Behandlungen, mit Schwerpunkt auf die biologisch-dynamischer Zyklen und Mondphasen, das alles führt zu einer sehr begrenzten Traubenproduktion von ausgezeichneter biologischer Qualität.   Partida Creus Vinel·lo ist ein Wein aus Garnacha, Ull de Perdiu, Sumoll, Queixal de Llop, Cariñena, Garrut und Trepat. Die Trauben stammen von eigenen Weinbergen mit ton- und kalkhaltigen Böden. Die Lese erfolgt von Hand. In der Kellerei mazerieren die Trauben mit dem Rappen. Nachdem die Moste gekeltert wurden, gärt ein Most nach dem anderen, dann werden sie zusammengeführt und die Gärung wird so verlängert. Für die Gärung werden autochthone Hefen verwendet. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan mit indigenen Bakterien. Vor der Abfüllung ruht der Wein 7 Monate in Edelstahltanks. Ohne Schwefelzusatz.