Estate Argyros Cuvee Evdemon Santorini PDO

Die Cuvee Evdemon, geht an die Grenzen des Weinbaus! Die biodynamisch bewirtschafteten, uralten Assyrtiko-Weinberge in Pyrgos haben ein Mindestalter von 150 Jahren und bringen extrem geringe Erträge, die allerdings mit einmaliger Ausdrucksstärke belohnen. Der Wein reift 30 Monate auf der Feinhefe, ein Viertel davon über 12 Monate in französischer Eiche. Die Entwicklung der Struktur und Textur des Weins braucht Zeit zur Entfaltung und um sich zu öffnen. Dafür hat der Wein aber die Substanz sich über 5 Jahrzehnte zu entwickeln. Ein Erlebnis!