Cabernet Sauvignon - Stellenbosch

Knapp 20 Kilometer vom Atlantik entfernt wachsen die Reben auf den Granitböden des Helderbergs, Nuweland und Bottelary. Jean Smit beweist mit diesem Cabernet Sauvignon seine Erfahrung und sein Händchen für Weine, die wahren Blockbustern gleichen. Die Cabernet-Trauben werden mit der Hand gelesen, komplett entrappt und gären anschließend spontan in Betongebinden. Nach dem BSA reift der Stoff für 22 Monate in 2.000 Liter Eichenfässer aus österreichischer Eiche (60% Neuholz). Was für ein Wein! Beeindruckend, ohne pompös zu sein. Understatement pur, dabei intensiv und ausdrucksstark. Eine vielschichtige, einladende Nase, die an reife Sauerkirschen, frische Johannisbeeren und ätherische Noten wie Thymian und Eukalyptus erinnert. Reife und spürbare Gerbstoffe umschmeicheln den Gaumen. Satt, seidig und mit ordentlich Power ausgestattet. Im Abgang hat der Cabernet sehr prägnante, feine Cassis- und Fenchelnoten, die mit ein bisschen Luft am Gaumen noch klarer werden.