Pofadder

Dieser Wein musste laut Eben Sadie einfach in die Kollektion der Ouwingerdreeks, denn die Bedeutung des Cinsault für den Weinbau am Kap lässt sich nicht unter den Tisch kehren. Der Pofadder stammt aus den besten Parzellen am Riebeek-Mountain. Die Beeren werden mit einer alten Korbpresse gekeltert, dann direkt in einem alten Fuderfaß spontan vergoren und nach ca. einem Jahr unfiltriert und ungeschönt abgefüllt. Die Cinsault-Traube ist ein Klassiker am Kap und erlebt in diesen Tagen eine kleine Renaissance. Dort ist sie auch unter dem Namen: „Hermityk“ bekannt. Zwar findet sie sich reinsortig immer noch selten auf dem Etikett, denn meistens wird sie mit Cabernet Sauvignon ohne Nennung geblendet, oder für die portweinähnlichen Fortifieds genommen, nicht selten sogar destilliert. Genau dieser Umstand ist sehr bedauerlich, denn als reinsortiger Wein macht Cinsault unfassbar viel Spaß. Auch wenn es nicht einfach ist, ihren oxidativen Charakter und die starke Wuchskraft unter Kontrolle zu bringen. Man muss sich mit allen Aspekten des Anbaus und der Herstellung dieser Sorte sehr sorgfältig auseinandersetzen. Wenn man aber alles im Griff hat, wird es sich lohnen. Welch eine exotische Gewürzkiste die an einen Gewürzbasar erinnert. Rotfruchtig, mit kühler Frische und einer nicht enden wollenden Saftigkeit. Präzise und straight. Wie bei vielen Weinen des Jahrgangs 2022 sind auch hier die Tannine bemerkenswert weich. Puristen werden den Stoff lieben!