Los Loros Listán Negro

Los Loros Listán Negro ist ein Rotwein Barrique von Juan Francisco Fariña Pérez, hergestellt aus der einheimischen Sorte Listán Negro im Güímar-Tal, auf den Kanarischen Inseln. Bei Juan Francisco Fariña Pérez handelt es sich um ein jahrhundertealtes Familienweingut, das Generation für Generation Schankweine produzierte. Ab 1999 beschließen sie jedoch, Flaschenweine zu produzieren. Dabei handelt es sich um Ausarbeitungen eigener Weinberge einheimischer Sorten, in denen mit maximalem Respekt und minimalem Eingriff gearbeitet wird. Los Loros Listán Negro stammt aus El Borujo, dem Grundstück der Familie Fariña in der Ortschaft Arafo (Santa Cruz de Tenerife). Weinberge mit Böden aus Sand, Lehm und Granit, in denen eine umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben wird, die das natürliche Gleichgewicht des Terroirs nicht beeinträchtigt. Eine handwerkliche Arbeit, die mit einer manuellen Weinlese in 15 kg Kisten auf dem Feld endet. Im Weinkeller werden die Trauben des Los Loros Listán Negro entrappt und zerquetscht, um anschließend bei Raumtemperatur in Edelstahltanks zu mazerieren und spontan zu gären. Danach wird er in gebrauchte Holzfässer umgefüllt, in denen der Wein 6-7 Monate lang reift. Er wird ohne Stabilisierung und ohne Filtration abgefüllt. Los Loros Listán Negro ist ein Wein, der aus der typischen Sorte der Kanarischen Inseln hergestellt wird. Ein frischer und leicht zu trinkender Wein, der das Güímar-Tal widerspiegelt.