Brùt Franciacorta DOCG 1,5 l Magnum - Contadi Castaldi

Brùt Franciacorta DOCG 1,5 l Magnum - Contadi Castaldi Spumante brut - bruto aus Italien Lombardei (IT) Franciacorta DOCG (IT)Der Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi präsentiert sich als lebhaftes, jugendliches Brut mit feiner und lang anhaltender Perlage, dessen Farbe ein strohgelb mit grünlichen Reflexen im Glas zeigt. In der Nase entfaltet dieser Spumante Frische und erfreut mit aromatischen Noten von Lindenblüten, ergänzt durch Nuancen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und grünem Pfeffer. Am Gaumen begeistert er durch Spannung, ist knackig, frisch und geradlinig, geschmacklich raffiniert und hinterlässt einen sehr angenehmen, lang anhaltenden Abgang. Vinifikation des Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi Für diesen Franciacorta Brut werden 80% Chardonnay, 10% Spätburgunder und 10% Weißburgunder gemeinsam vinifiziert, die in dieser Zusammensetzung die typischen Rebsorten der Region repräsentieren. Die Weinlese findet gegen Ende August bis Anfang September statt. Nach einer sanften Pressung und einer statischen Kaltdekantierung erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen über einen Zeitraum von 20 Tagen, gefolgt von einer teilweise malolaktischen Gärung. Der erste Ausbau des Weins dauert 7 Monate, wobei er zum Teil in Edelstahl und zum Teil in Barrique reift. Anschließend wird der Wein in Flaschen gezogen, um die Flaschengärung auf den Feinhefen durchzuführen, die zwischen 20 und 26 Monate dauert. Nach dem Dégorgement reift der Schaumwein noch weitere 3 bis 4 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Speiseempfehlung für den Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi Dieser exquisite Spumante aus dem italienischen Franciacorta-Gebiet ist ein hervorragender Begleiter zum Aperitif, zu Vorspeisen und harmoniert ideal mit leichten Gerichten. Auszeichnungen für den Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi Gambero Rosso: 2 Gläser Bibenda: 3 Trauben Veronelli: 2 Sterne