Ripasso Valpolicella Classico Superiore „Etichetta Blu“ Tommasi

Ripasso Valpolicella Classico Superiore „Etichetta Blu“ Sensorische Beschreibung    Intensives und leuchtendes Rubinrot, die Nase ist reich und intensiv würzig mit Noten von reifer Kirschmarmelade, Tabak und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist es elegant und vollmundig, mit weichen und seidigen Tanninen und einer langen Ausdauer.   Trauben  Corvina 70%, Rondinella 25%, Corvinone 5%    Wir waren so stolz auf unseren ersten Ripasso, der aus der besten Auswahl an Trauben hergestellt wurde, dass wir als erste Familie ihn auf dem Etikett zeigten. Ripasso ist unter den Weinen von Valpolicella relativ neu, aber die Technik leitet sich aus den Traditionen des Getreideanbaus ab, die von Familie zu Familie unterschiedlich sind. Heute ist es ein Kultwein und gehört zu unseren beliebtesten Klassikern. Die zweite Fermentation unserer besten Valpolicella-Base auf Amaron-Trester verleiht Stru...