Marogne Valpolicella Superiore Ripasso DOC - Zeni

Marogne Valpolicella Superiore Ripasso DOC - Zenitrocken aus Italien Venetien (IT) Valpolicella DOC (IT)Der Marogne Valpolicella Superiore Ripasso DOC - Zeni präsentiert sich im Glas in einem dichten, tiefen Rubinrot mit feinen granatroten Nuancen, die an reife Kirschen denken lassen. Schon beim ersten Schwenken entfalten sich intensive Aromen von Kirsche und Pflaume, begleitet von einem Hauch Veilchen und feiner Würze. Das Bouquet wirkt einladend und klar gegliedert, mit ansprechender Tiefe und eleganter Finesse. Am Gaumen zeigt sich der Marogne Valpolicella Superiore Ripasso DOC - Zeni trocken, samtig und vollmundig, mit harmonisch eingebundener Säure und weichen, reifen Tanninen. Die Aromatik dieses Rotweins entwickelt sich Schicht für Schicht und bietet ein komplexes, zugleich zugängliches Profil. Zunächst steht saftige Kirsche im Vordergrund, von Süß- bis Schwarzkirsche. Hinzu kommen dunkle, saftige Pflaumen, wie aus dem Ofen, sowie ein feiner Anklang getrockneter Früchte. Das florale Veilchenaroma verleiht dem Wein eine stilvolle Note, die an einen duftenden Garten in der Abendluft erinnert. Würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer, Zimt und etwas Nelke runden das Gesamtbild ab und sorgen für zusätzliche Tiefe. Die Mundtexture wirkt dicht und gleichzeitig seidig. Der Wein beeindruckt mit einer langen Präsenz und einer feinwürzigen, fruchtbetonten Rückaromatik. Die Säure ist klar und verleiht Lebendigkeit, ohne jemals aufdringlich zu sein. Im Abgang bleiben warme Gewürznoten, etwas Kakao und ein Hauch Lakritz. Die Frucht steht jedoch stets im Mittelpunkt. Insgesamt entsteht ein Rotwein, der sowohl solo überzeugt als auch Speisen stilvoll begleitet. Für Liebhaber trockener, doch charmanter Rotweine bietet dieser Ripasso ein facettenreiches Erlebnis. Die typischen Rebsorten Corvina und Rondinella zeigen hier ihr volles Potenzial: viel Kirsche, dunkle Beeren, Pflaume und dezente Veilchenblüten. Die würzigen Komponenten erinnern an frisch gemahlenen Pfeffer, Tabak und eine feine Kräuternote. So entsteht ein komplexes, aber klar ausgerichtetes Duftbild, das Lust auf den ersten Schluck weckt. Die Struktur des Weins ist von Ausgewogenheit geprägt: Alkohol, Tannin und Säure greifen ineinander wie Zahnräder. Die 14 Volumenprozent Alkohol verleihen Wärme und Kraft, ohne schwer zu wirken. Die Tannine sind reif, rund und bieten Grip, ohne rau zu erscheinen. Die Frucht bleibt bis zum Schluss präsent und wird von der Würze elegant begleitet. Im Nachhall zeigt sich der Marogne Valpolicella Superiore Ripasso DOC - Zeni mit einem langen, fein gegliederten Ausklang. Die Aromen lassen sich in ihrer Wahrnehmung gut in verschiedene Phasen einteilen: 1. Erste Nase: saftige Kirsche, reife Pflaume, ein Hauch Veilchen, feine Kräuternoten. 2. Zweite Nase nach etwas Luftkontakt: schwarze Kirsche, gedörrte Pflaume, dezente Gewürze, leichte Röstaromen. 3. Am Gaumen: trockener, vollmundiger Körper, samtige Tannine, klare Frucht, elegante Würze. 4. Im Mittelgaumen: dunkle Beeren, Kakao, zarte Lakritznoten, gut eingebundene Säure. 5. Finale: lang anhaltende Kirsche, warme Gewürznoten, weiches Mundgefühl. Damit ist dieser Rotwein hervorragend geeignet für Weinfreunde, die italienische Klassiker schätzen und zugleich eine kraftvolle, doch stilvolle Alternative zu noch üppigeren Amarone-Weinen suchen. Der Marogne Valpolicella Superiore Ripasso DOC - Zeni positioniert sich genau zwischen einem saftigen Valpolicella und einem konzentrierten Amarone und vereint Lebendigkeit, Fülle und Tiefe zu einem fein abgestimmten Genussmoment. Vinifikation des Marogne Valpolicella Superiore Ripasso DOC von Zeni Die Trauben für den Marogne Valpolicella Superiore Ripasso DOC - Zeni stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen im Herzen der Valpolicella DOC in Venetien. Das Hügelland mit seinen Kalk- und Mergelböden sowie der steten Brise vom Gardasee bietet ideale Voraussetzungen für reife, aromatische Trauben. Die Reben von Corvina und Rondinella wachsen überwiegend in pergolaartigen Erziehungssystemen, die die Trauben vor zu intensiver Sonneneinstrahlung schützen und gleichzeitig für gute Belüftung sorgen. Die Lese erfolgt selektiv und meist von Hand, um ausschließlich vollreife und intakte Trauben zu verwenden. Bereits im Weinberg werden weniger geeignete Trauben konsequent ausgelesen. So gelangen nur die besten Beeren in die Kellerei. Dort werden sie behutsam entrappt und schonend gepresst, um die wertvollen Aromen und die elegante Struktur der Schalen optimal zu nutzen, ohne übermäßig harte Gerbstoffe zu extrahieren. Die erste Gärung findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks statt. Dabei bleiben die Beerenschalen für einen gezielt bemessenen Zeitraum in Kontakt mit dem Most. So gehen Farbe, Aromen und Tannine in den jungen Wein über. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung und einer ersten Reifephase wird die typische Ripasso-Methode angewandt, die dem Wein seine Fülle und Tiefe verleiht. Bei dieser Technik wird der bereits vergorene Valpolicella auf den Trester der Amarone-Trauben zurückgeführt. Dort setzt eine zweite Gärung ein, bei der der Wein ...