Thomas Hensel WB Zero (entalkoholisiert)

<p>Thomas Hensel kann es auch ohne Alkohol, das beweist er uns mit seinem entalkoholisierten Weissburgunder WB Zero . Für seinen alkoholfreien Wein verwendet Thomas Hensel nur eigene Trauben, welche auch in seinen Aufwind Weissburgunder gehen. Der Most wurde sanft vorgeklärt und im Edelstahltank sehr kühl vergoren. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird dem Grauburgunder in einem innovativen und schonenden Verfahren der Alkohol entzogen. Dabei bleibt das typische Rebsortenaroma erhalten und der Wein behält seinen vollen Geschmack. Der alkoholfreie Wein wird mit der aktuell innovativsten Anlage für Vakuumdestilltation erzeugt. Hier wird bei rund 30 Grad dem Wein schonend der Alkohol entzogen, durch die Festphasenextraktion wird dem entalkoholisierten Wein ein Teil des verloren gegangen Aromas wieder hinzugefügt. Der WB Zero von Thomas Hensel zeigt ein sortentypisches Bukett und ist mit seinen 2,2 Gramm Zucker pro 100 ml auch wunderbar trocken schmeckend am Gaumen, hinzu kommt eine animierende Säure und ein Hauch Mineralik.</p>