Podere le Ripi: Cannatorta IGT Weiß -

Der Cannatorta IGT Bianco 2023 von Podere le Ripi ist ein faszinierender Weißwein aus der Toskana, der sich durch seine komplexe Herstellung und biodynamische Philosophie auszeichnet. Hergestellt aus den Rebsorten Trebbiano (70%) und Malvasia (30%), ist dieser Wein ein Beispiel für die handwerkliche Weinbereitung des Weinguts. Im Glas zeigt sich der Cannatorta in einem leuchtenden Goldton. Das Bouquet ist intensiv und vielfältig, mit Aromen von tropischen Früchten, getrockneten Zitrusfrüchten, grünem Tee und einer salzigen Mineralität. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und üppig, mit einer ausgewogenen Säure und komplexen erdigen Gewürznoten. Die Textur ist reich und fleischig, was den Wein zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis macht. Die Besonderheit dieses Weins liegt in seiner Herstellungsmethode. Die Trauben werden nach der Ernte 7 Monate lang in Terrakotta-Amphoren auf den Schalen mazeriert, gefolgt von weiteren 7 Monaten Reifung auf der Hefe in Betonbehältern. Diese Technik verleiht dem Wein seine charakteristische Struktur und Vielschichtigkeit. Außerdem wird der Wein ohne Zusatz von Schwefel abgefüllt, was seine Reinheit und Natürlichkeit unterstreicht. Typisch für diesen Wein und die Weinbauzone Montalcino sind die sedimentären, alluvialen Böden mit einer reichen Vielfalt an Gesteinen, die zur Mineralität des Weins beitragen. Das mediterrane Klima mit seinen heißen Sommern und milden Wintern bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Trebbiano und Malvasia.