Château Pavie Saint-Emilion AOP, 1er Grand Cru Classé A

Seit 2012 gehört das Château Pavie zur höchsten Saint-Émilion-Klassifikation: Premier Grand Cru Classé A. Ein Château Pavie ist vollmundig, samtig und von intensivem Aroma. Gute Jahrgänge können mehr als dreißig Jahre reifen. Die ausschließlich in neuem Holz ausgebauten Weine sind sehr konzentriert, extraktreich, dicht, mit ausgeprägter Frucht und heute weltweit wegen ihrer Qualität bekannt und begehrt. (TES) PRESSE 99-100 Punkte James Suckling The depth and intensity is really out of this world. The richness is there, but it's all in balance and has an almost weightless feel to it. It's medium- to full-bodied with purity and definition, and the magic of limestone soils keeps the pH low, giving energy, bright acidity and verve. Terrific young red. 51% merlot, 32% cabernet franc and 17% cabernet sauvignon. 98 Punkte Falstaff (Peter Moser) Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Einladende dunkle Beerenfrucht, Brombeeren, frische Kirschen, zarte Edelholzwürze, kandierte Orangenzesten sind unterlegt. Saftig, engmaschig, reife dunkle Beeren, integrierte, tragende Tannine, lebendig strukturiert, kalkige Frische, bleibt gut haften, rotbeerige Nuancen im Abgang, ein lebendiger, animierender Stil, keine Spur von Opulenz, salziger Nachhall, gute Länge und sicheres Reifepotenzial. 95-97 Punkte Vinous (Neal Martin) The 2023 Pavie was picked from September 18 to October 5 at 32.76hL/ha, with some Cabernet Franc actually picked after the Cabernet Sauvignon. Raised in 72% new French oak plus one-year-old barrels, this has a very well-defined and fresh bouquet that articulates the terroir with some style. It is completely different from the Pavie wines I tasted at the estate 10 to 15 years ago—more classical and sophisticated. The palate is medium-bodied with a clean and precise entry. It's lightly spiced with a subtle marine influence—shucked oyster shells and seaweed are embroidered through the black fruit. There's a dash of black pepper toward the finish that remains focused and feels long in the mouth. This is an excellent Pavie in the making.