Señorio de Callao Oloroso 0.5L trocken

Hier zählt Reife. Dieser Oloroso zeigt trocken voll und erstaunlich souverän was lange Fasszeit mit Palomino machen kann: Mandel Walnuss und ein Hauch Orangenschale stehen klar im Vordergrund dahinter kommt warme dunkle Würze. Das wirkt nicht süß sondern tief und ruhig mit viel Substanz am Gaumen. Für uns ist das kein Sherry für die Vitrine sondern ein sehr guter Speisenpartner zu Kalb Ochsenbäckchen Thunfischsteak oder reifem Käse.