Hofberg Reserve MAGNUM

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf eine Flasche pro Kunde begrenzt. Schiefer+Mosel+Daniel = 99  Hier zeigt sich die ganze Grandeur von Daniel Twardowski. Die Trauben für seine beeindruckende Prestige-Reserve kommen aus zwei kleinen Parzellen im Dhroner Hofberg. Dort wurden die 70 bis 90 Jahre alten Rieslingunterlagen auf Spätburgunder umveredelt. Hierbei bleibt die Rebe bestehen, nur der sogenannte Rebkopf wird entfernt und ein Stück Edelreis an den Stamm gepfropft. Der Pinot wird mit der Hand gelesen, ein Teil wird daraufhin entrappt und sanft gepresst. Anschließend gärt der Most spontan in gebrauchten burgundischen Barriques mit 40% Neuholzanteil. Diese stammen von namhaften Küfern wie der Tonnelerie Rousseau und Taransaud, worin der Jungwein für 18 Monate reift. Nach der Füllung verschwindet der feine Rebsaft für weitere 18 Monate im Flaschenlager, um einigermaßen trinkreif auf den Markt zu kommen. Nach knapp 4 Jahren ist es nun so weit. Wobei Pinot-Aficionados gerne bis 2027 warten können, um sich dem beginnenden Trinkreifefenster zu nähern. Der Vergleich mit Burgund ist müßig, aber was wollen wir anderes machen. Die Reserve reiht sich mühelos im obersten Regal unserer französischen Nachbarn ein. Die 99 Punkte von James Suckling können wir hier voll und ganz nachvollziehen.  Atemberaubend konzentrierter Stoff In der Nase ein konzentrierter und vielfältiger Duft nach Heidelbeeren, dunklen Kirschen, Waldkräuter und etwas kaltem Rauch. Getragen von steiniger Eleganz. Wie schafft es Daniel, diese Opulenz mit nur 13% zu füllen und gleichzeitig so puristisch und frisch rüberzubringen? Im Mund ist die Reserve mit ordentlich Spannung ausgestattet. Dazu gesellt sich ein unglaublich langes Finale im spannenden Zusammenspiel aus Geschmeidigkeit und Finesse mit perfekt reifem Gerbstoff, das über die Zunge tänzelt. Ein Meilenstein für die deutschen Spätburgunder und einer der besten, den es in diesem Land gibt. Pinot liebt auch Schiefer – und auch Mosel! Das zeigt Daniel mit jedem Jahrgang dieser atemberaubenden Reserve. In der Geduld liegt die Kraft In seiner Jugend bereitet die Reserve schon viel knackig-delikaten Spaß im Glas. Sie ist definitiv noch recht frisch und kann erwartungsgemäß gut altern, wir sagen dem Hofberg eine prächtige Zukunft voraus. Unsere Empfehlung ist es, den Wein vorher zu karaffieren und dann über den Abend aus einem Burgunderglas zu genießen. Wer die Geduld aufbringen kann, sollte sich hiervon definitiv ein paar Flaschen in den Keller legen, um dem enormen Lagerpotenzial Rechnung zu tragen.