Pinot Noix Ardoise

Komme, was wolle! Was für ein weiteres herausforderndes Jahr. 2022 war an der Mosel erst lange trocken und dann zur Unzeit nass. Hier braucht es Qualitätsbesessenheit um Spitzenqualität zu liefern. Wie mühelos Daniel Twardowski solchen Wetterkapriolen trotzt, ist schier unglaublich. Ardoise bedeutet Schiefer, und wir werden nicht müde zu betonen, wie gut sich seine Pinots in Burgunderproben machen. Hier schmeckt nichts zu “deutsch”, keine Anleihen an die Ahr oder Baden. Dem französischen Pflanzmaterial sei Dank. Dabei bleibt der Wein sich selbst treu, ohne klischeehaft die Côte de Nuits zu zitieren. Nach der Handlese werden 35% der Trauben entrappt der Rest ganz gepresst und anschließend spontan in gebrauchten französischen Barriques mit 30% Neuholzanteil vergoren. Für 18 Monate ruht er im Fass und 2 weitere Jahre am Weingut in der Flasche. Aus allen Rohren Mit einer schönen Salve Feuerstein und Schießpulver erwartet uns der Ehrensalut schon zur Begrüßung. Dahinter viel Schwarzkirsche und weiße Johannisbeere. Frische, vibrierende Spannung und allerfeinste Tannine sind inzwischen zu Daniels Markenzeichen geworden. Ein Beweis für sein unwiderstehliches Zusammenspiel aus Handwerk und Talent, das in Deutschland wohl einzigartig ist. Er zieht Pinots der Extraklasse auf die Flasche. Fest, dicht und strukturiert – ein eigenständiger Spätburgunder, den wir auch nach drei Proben niemals an die Mosel packen würden. Faszinierender Speisenbegleiter Der Ardoise passt großartig zu einem zarten Lammrücken mit Kräuterkruste und Ofengemüse, aber auch zu delikatem Risotto mit Waldpilzen und Trüffeln ist er eine Offenbarung. Am besten lässt sich der Pinot in seiner jugendlichen Phase aus einem Burgunderglas und mit etwas Luft aus der Karaffe genießen. Wer Geduld aufbringt, kann den Wein in den Keller und sich zurücklegen. Und die ersten Flaschen in 4 Jahren entspannt aufzupfen.