La Vierge Pinot Noir, WO Western Cape, Western Cape, 2023, Rotwein

Der La Vierge Pinot Noir 2023 stammt aus dem maritim geprägten Hemel-en-Aarde Ridge und zeigt eine feine und elegante Ausprägung der Rebsorte. Das Bouquet präsentiert dunkle Fruchtnoten von reifer Pflaume, Kirsche und zarten Veilchenanklängen, ergänzt durch würzige Nuancen wie weißen Pfeffer, Nelke und Koriandersamen sowie eine subtile Mineralität. Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch eine saftige rote Frucht, eine ausgewogene Säure und ein geschmeidiges, seidiges Tannin aus. Eine elfmonatige Reifezeit in Holzfässern verleiht dem Wein eine besondere Struktur und Länge. Die Kombination eignet sich besonders gut zu Wild, Lamm und gereiftem Käse.