Alvorone

Soalheiro x APRT3 Der zweite Husarenstreich der Quinta de Soalheiro mit dem umtriebigen Lissabonner Künstlerkollektiv APRT3. Diese Weinenthusiasten sorgen für frischen Wind in Portugals Weinszene und dürfen sich mit dem Alvorone-Projekt im Innovation Cellar von Soalheiro austoben. Inspiriert von einem der größten Weine Italiens, dem Amarone. Kerngesunde Alvarinho-Trauben werden hierfür 3 bis 4 Wochen getrocknet, dann gepresst. Heraus kommt ein konzentrierter Saft, aufs Maximum reduziert quasi. Dann geht’s für die Gärung und Reife 12 Monate ins neue Fass der renommierten Küferei Gonçalves, welches aus 2 verschiedenen Hölzern besteht: 80% Pyrenäeneiche und 20% Stieleiche. Ohne Bâtonnage, Opulenz hat’s auch so genug. Nach dem Abzug von der Hefe, darf sich der Wein noch ein halbes Jahr im Edelstahl ausruhen. So sieht Detailversessenheit aus. Heidewitzka Was für ein Wein! Derartige Experimente gehen andernorts gerne mal schief. Hier fragst Du schon beim ersten Schluck nach dem zweiten Glas. Es ist ein kleines Wunder, wie bei all dem Pomp, der Trinkfluss nicht zu kurz kommt. Reife tropische Früchte führen den Aromenreigen an. Ananas, Passionsfrucht, Mango. Blütenhonig, etwas Zedernholz. Die präzise Säure hält den üppigen Stoff in der Spur. Ein unglaublich geschmeidige, cremige Textur trägt in den frischen Nachhall. So hast Du Alvarinho noch nicht erlebt! Branco statt Tinto Der Ausbau, die Üppigkeit und seine Säure verleihen ihm das Profil, um mit Gerichten kombiniert zu werden, die traditionell mit Rotweinen assoziiert werden. Perfekt zu Ziegen- oder Lammfleisch. Auch toll zu Gerichten mit Pilzrahmsauce oder vietnamesischer Küche.