Sirmian Pinot Bianco Südtirol DOC

In den höheren Lagen im Etschtal um das Dorf Sirmian. Südosthang auf 500 – 750m. - Späte Lese der Pinot Bianco Trauben von Hand. Nach kurzer Maischestandzeit vergärt der geklärte Most rund drei Wochen in 12-hl- und 30-hl-Holzfässern. Diese schonende Gärung erhält Aromatik und Struktur. Anschließend reift der Jungwein für weitere acht Monate auf der Feinhefe, wodurch er an Tiefe und Ausgewogenheit gewinnt.