Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux-saint-jacques - Denis Mortet

Das Weingut wurde von Denis Mortet, einer bedeutenden Persönlichkeit aus Gevrey-Chambertin, gegründet und wird heute von Arnaud Mortet geleitet. Es verfolgt eine Philosophie der absoluten Ansprüche: Reinheit der Frucht, Respekt vor dem Terroir und millimetergenaue Präzision. Eingebettet im Herzen des symbolträchtigsten Hangs von Gevrey liegt Lavaux-Saint-Jacques, ein Terroir aus Stein und Licht. Am Eingang der Schlucht gelegen, bringt er Weine hervor, in denen die Frische des Kalksteins auf die Fülle des Pinot Noir trifft. Der Jahrgang 2023 der Domaine Denis Mortet ist ein faszinierend intensiver Wein, der zugleich energisch, seidig und von skulpturaler Tiefe ist. Die dichte und glänzende Robe kündigt eine edle Nase an, die strahlende schwarze Früchte, Veilchen, Graphit und Weihrauch vereint. Am Gaumen setzt sich die Materie kraftvoll, aber nicht brutal durch: Der Wein ist vollmundig und konzentriert, seine samtige Textur wird von einem präzisen mineralischen Gerüst unterstützt. Die natürliche Kraft des Lavaux-Saint-Jacques verschmilzt hier mit einer vibrierenden, fast salzigen Spannung, die den Wein zu einem langen und rassigen Abgang dehnt. Die Goldschmiedearbeit des Weinguts zeigt sich in der Kontrolle des Ausbaus - ein fein dosiertes, perfekt integriertes Holz - und in der aromatischen, unverfälschten Reinheit der Frucht. Dieser Wein ist eine Lektion in Ausgewogenheit, bei der Intensität und Eleganz auf natürliche Weise miteinander dialogisieren. Der Jahrgang 2023 bietet bereits nach kurzem Karaffieren unmittelbaren Trinkgenuss. Seinen Höhepunkt erreicht er jedoch erst nach einer Lagerung von 8 bis 15 Jahren. Er passt ideal zu einer rosa gebratenen Taube, Wildgeflügel, Rinderfilet oder mit Trüffeln gefülltem Geflügel.