Montesenano Aleatico IGP Lazio Bio (Caviciana)

Das Weingut Villa Caviciana wurde 1989 von dem Ehepaar Friedrich und Monika Metzler gegründet. Verliebt in die Landschaft am Bolsena See, verwirklichten sie ihren Traum: einen hochwertigen Bio- Bauernhof aufzubauen. Im Jahr 2022 schenkten sie den Hof der FAI einer gemeinnützigen Stiftung, um das Werk und das kulturelle Erbe der beiden Stifter zum Wohle aller zu erhalten. Die FAI hat die Bewirtschaftung des Hofes zwei jungen Unternehmern anvertraut – und einer davon ist: unser Freund Giuseppe Scala, der in Kalabrien die Familienkellerei Santa Venere bewirtschaftet. Auf diese Weise kamen wir zu Mustern des Weingutes, und der Aleatico hat uns sofort überzeugt. Gewachsen auf den vulkanischen Hügeln des Bolsena-Sees, ist dieser Wein ein Erlebnis für den Gaumen. Sein Bouquet wird bestimmt von dunklen Früchten wie Holunder und Brombeeren. Die feinen Passito Noten deuten schon auf eine leichte Süße hin, die aber von seinen Tanninen vortrefflich aufgefangen wird. Seine feine Säure verleiht ihm Schmelz und Frische. Vielleicht eine Alternative für die Freunde des Primitivo. Der Aleatico ist ein Wein, den Sie nicht lange lagern sollten, er lebt von seiner frischen Frucht.