Teperberg Inspire Dabouki, Yehuda Mountains, Yehuda Mountains, 2023, Weißwein

Florale Nuancen und frische Aprikosennoten prägen den Teperberg Inspire Dabouki 2023 aus Israel. Die Trauben stammen von alten Dabouki-Rebstöcken in Givat Nili und werden unmittelbar nach der Ernte gekühlt und sanft verarbeitet. Eine kühle Gärung bei 14 °C sorgt für eine ausdrucksstarke Aromatik, während die malolaktische Vergärung nicht angewendet wird, um die Frische zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein sechs Monate auf der Hefe, was ihm zusätzliche Feinheit verleiht. Der trockene Weißwein passt gut zu Gerichten mit Fisch oder frischem Gemüse und ist koscher für Pessach.