Roederer Estate Quartet Brut

Der Roederer Estate Quartet Brut stammt aus Kalifornien genauer aus der kühl geprägten Anderson Valley in Mendocino County der Heimat von Roederer Estate dem kalifornischen Gut des Champagnerhauses Louis Roederer. Er wird nach der Méthode Traditionnelle aus Chardonnay und Pinot Noir von eigenen Weinbergen bereitet; ein Anteil in Holz gereifter Reserveweine und ein langes Hefelager verleihen zusätzliche Tiefe und Finesse. Im Glas leuchtet der Roederer Estate Quartet Brut strohgelb mit grünen Reflexen; die Perlage ist fein und anhaltend. In der Nase verbinden sich weißer Pfirsich Zitruszesten und reifer Apfel mit Anklängen von geröstetem Brot Brioche und zarter Würze . Am Gaumen zeigt er eine saftige körperreiche Frucht cremig-feines Mousseux und ein feingliedriges Säurespiel; der Eindruck ist präzise elegant und lang anhaltend. Gekühlt bei etwa 9 °C begleitet der Roederer Estate Quartet Brut Rinder-Carpaccio mit weißen Trüffeln kräftige Lammbrühe mit Fenchel gebratenen Steinbutt Jakobsmuscheln sowie cremige Käsesorten.