Cuvée This Prestige Brut

Der Borgo Molino Vigne & Vini Cuvée This Prestige Brut ist ein eleganter Spumante aus Venetien vinifiziert aus Glera und Chardonnay aus ausgewählten Lagen. Er verbindet regionale Typizität mit moderner Präzision und feiner animierender Frische. Die Trauben werden in der Metodo Ganimede besonders schonend vergoren: Das bei der Gärung entstehende CO₂ hält die Beerenschalen in Bewegung und hebt so die natürliche Aromatik der Sorten hervor. Die anschließende zweite Gärung erfolgt im Drucktank (Martinotti/Charmat) mit Ausbau im Stahltank – das Ergebnis ist ein Spumante der sich durch mild‑fruchtigen Geschmack große Feinheit und eine lang anhaltende Perlage auszeichnet. Im Duft zeigen sich grüne Äpfel saftige Birne Zitrus und weiße Blüten am Gaumen trocken und ausgewogen mit feinem Mousseux zarter Cremigkeit und klarer erfrischender Säure. Ideal als Aperitif und zu leichten Gerichten – hervorragend zu hellem Fisch oder Geflügel etwa Steinbutt auf der Haut mit zerlassener Butter. Am besten jung und gut gekühlt (6–8 °C) genießen.