Quintessenz Kalterersee Classico Superiore

Der Kellerei Kaltern Quintessenz Kalterersee Classico Superiore ist die stilprägende Interpretation der autochthonen Rebsorte Vernatsch (Schiava) aus der DOC Kalterersee. Die Trauben stammen aus den besten historisch gewachsenen Hang- und Uferlagen rund um den Kalterer See in Südtirol; „Classico“ steht hier für die Kernzone „Superiore“ für strengere Selektion und niedrigere Erträge. Der Ausbau erfolgt behutsam im großen Holzfass und im Beton um Finesse Herkunft und Trinkfluss zu betonen. Ein authentischer Lagen-Vernatsch aus der historischen Classico-Zone – elegant präzise und von bemerkenswerter Leichtigkeit getragen. Im Glas leuchtet der Quintessenz Kalterersee in kräftigem Rubinrot. Die Nase ist fruchtbetont mit Anklängen von Kirsche Himbeere und Erdbeere unterlegt von einer filigranen Veilchennote und zarten Gewürznuancen. Am Gaumen zeigt er sich knackig und saftig mit frischen Beerennoten feinkörnigen dezenten Tanninen und der für Vernatsch typischen feinen Bittermandel weich strukturiert und reich an Finesse im Abgang. Duftig trinkanimierend und glasklar in der Aromatik – ein Musterbeispiel für Eleganz aus Südtirol. Als vielseitiger Speisenbegleiter passt der Quintessenz Kalterersee hervorragend zur traditionellen Südtiroler Marende mit Speck Käse und Schüttelbrot ebenso zu Klassikern der italienischen Küche wie Spaghetti all’Amatriciana oder Pizza Margherita; zudem ideal zu weißem Fleisch gegrilltem Fisch und Gemüse. Am besten leicht gekühlt servieren um seine Frische und Feinheit voll auszuspielen.