Castel Firmian Lagrein

Der Castel Firmian Lagrein stammt aus dem Trentino und wird ausschließlich aus Trauben eigener Weinberge gewonnen die in der Piana Rotaliana und angrenzenden Hügellagen liegen. Die autochthone Rebsorte Lagrein in Trentino-Südtirol beheimatet wird sorgfältig entrappt und schonend vergoren: Schalenmazeration mit häufigem Umpumpen temperaturkontrollierte Weinbereitung und anschließender Ausbau in Eichenfässern für 6–8 Monate. Im Glas zeigt der Castel Firmian Lagrein eine rubinrote Farbe . In der Nase dominieren Noten von schwarzen Johannisbeeren (Cassis) und Eukalyptus begleitet von dunkler Kirsche Veilchen und feinen Anklängen edler Würze vom Holz. Am Gaumen präsentiert sich der Castel Firmian Lagrein mit moderatem Alkohol zarter Fruchtsüße und dezenter Säure; die Tannine wirken rund und gut eingebunden der Körper ist kräftig würzig und doch ausgewogen mit anhaltendem saftigem Finale. Perfekter Begleiter zu gebratenem Reh oder Hirsch sowie zu gegrilltem Rindfleisch.