Saint-Joseph Cru Sainte-Epine

Der Delas Frères Saint-Joseph «Sainte-Épine» stammt aus dem gleichnamigen Lieu-dit bei Saint-Jean-de-Muzols in der nördlichen Rhône. Auf steilen granitischen Terrassen wächst hier reine Syrah von Hand gelesen und traditionell vinifiziert; der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern (ein maßvoller Anteil neu) um Herkunft und Frucht zu bewahren. Im Glas zeigt er ein tiefes Rubin mit violetten Reflexen. Die Nase verbindet Brombeeren und Schwarzkirschen mit Veilchen schwarzem Pfeffer und kühler Granit-Mineralik unterlegt von feinen rauchig-holzigen Nuancen. Am Gaumen präzise und gut konzentriert entfaltet sich der Sainte-Épine in Schichten: saftige dunkle Frucht Graphit und Kräuterwürze getragen von frischer Säure und feinmaschigen Tanninen der Abgang lang straff und elegant. Ideal zu mariniertem Rindfleisch in Sauce gegrilltem Rind oder Lamm sowie zu geschmorter Paprika; passt besonders gut zu gereiften Hart- und Halbfestkäsen . Servieren bei 16–18 °C; jung gerne kurz dekantieren.