Kalk & Stein

90 Prozent Chardonnay plus zehn Prozent Weißer Burgunder ergeben beim Weingut Rings Kalk & Stein. Die Chardonnayreben wachsen an den kühlen, kalkgeprägten Lagen Kallstadtm die Reben für den weißen Burgunder stammen vom warmen Buntsandsteinböden in Ungstein. Alles wird, wie immer beim Weingut Rings, nach strengen biologischen Richtlinien bewirtschaftet. Durch den Verzicht auf Filtration nach dem vergoren im Holzfass entsteht eine leichte Trübung, sodass natürlich Aromen und Geschmackstoffe erhalten bleiben. Kurz gesagt ist Kalk & Stein würzig-mineralisch. Begeistert sind wir von der Ausgewogenheit aus Frucht, Mineralität und Holznoten, seiner tiefen Komplexität und seiner Unkompliziertheit.