Amarone della Valpolicella Monte Tabor DOCG - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Barrique, Holzfass Rebsorte: 65% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella Amarone della Valpolicella Monte Tabor DOCG – Bio-Gigant mit Geschichte und Geschmack Wenn Wein eine Erzählung ist, dann ist der Amarone della Valpolicella Monte Tabor DOCG vom Biopionier Fidora ein epischer Roman – voller Tiefe, Spannung und einem Nachhall, der lange im Gedächtnis bleibt. Nach der alten römischen Technik des Appassimento getrocknet, verlieren die Trauben fast die Hälfte ihres Gewichts, gewinnen aber an Intensität, Konzentration und Ausdruck. Das Ergebnis: 65 % Corvina, 25 % Corvinone, 10 % Rondinella, die gemeinsam ein Meisterwerk formen – kraftvoll, komplex und dabei erstaunlich klar. Im Glas zeigt sich ein dunkles Rubinrot mit granatrotem Schimmer. Die Nase ist ein Erlebnis aus reifen Pflaumen, getrockneten Feigen, Gewürznelken und gerösteten Haselnüssen – ein Duft, der Geschichten erzählt. Am Gaumen dann: trocken, warm, mit muskulösem Tannin, tiefgründiger Frucht, eleganter Würze und einem klaren, fast mineralischen Abgang. 16 % Vol., aber so ausbalanciert, dass man es kaum glauben mag. Foodpairing – zwischen Trüffel, Tajine und Textur: Hirschrücken mit Brombeerjus und geräuchertem Selleriepüree Lamm-Tajine mit Berberitzen, Zimt und Mandeln Pecorino Riserva mit Trüffelhonig & Rosmarin-Cracker Rinderrippen langsam geschmort in Miso & dunklem Balsamico Auberginen-Rouladen mit Walnuss-Dattel-Füllung & Granatapfelsirup Amarone Monte Tabor DOCG – biologisch, vegan, monumental. Jetzt entdecken: ein Amarone mit Seele, Struktur und stilvoller Wucht. Zusatzinformationen: Abfüller: Azienda Agricola Fidora, Via Civran, 30010 Cona VE, Italia Öko-Kontrollnummer: IT BIO 006 - Italienische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Italien Region: Venetien Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Barrique, Holzfass Rebsorte: 65% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella Vorhandener Alkoholgehalt: 16,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.