Côte Rotie - Les Elotins - Christophe Billon

Diese subtile Mischung aus Syrah und Viognier, die von der Domaine Christophe Billon in der prestigeträchtigen Appellation Côte Rôtie produziert wird, enthüllt die ganze Kraft und Eleganz dieses emblematischen Weinbergs. Die durchschnittlich 40 Jahre alten Rebstöcke sind auf Schiefer gepflanzt, was dem Wein eine einzigartige Persönlichkeit verleiht. Die Persönlichkeit des Weins wird durch eine sorgfältig entrappte Lese und eine zwei- bis dreiwöchige Maischegärung bewahrt, die einen schönen Ausdruck der Trauben ermöglicht. Vor der Abfüllung in Flaschen wurden drei Abstiche vorgenommen, um die Qualität zu verbessern, wodurch der Wein schöne Aromen von dunklen Früchten wie Pflaumen entwickeln konnte. Es lohnt sich, ihn vier bis fünf Jahre zu lagern, damit er vor der Verkostung seine volle Reife erreicht, aber er kann auch jetzt schon genossen werden!