Valpolicella Classico DOC

Klassisches Valpolicella-Gebiet. Hügelgebiet der Gemeinden Negrar, Valgatara und Fuman.
Anbausystem: traditionelle Dachlauben- und Spaliermethode. - Leichtes Keltern der roten Trauben. Rotweingärung 6-7 Tage bei kontrollierter Temperatur von 20-22°C in thermoklimatisierten Edelstahltanks. Der Ausbau des Valpolicella erfolgt ganz schonend im Edelstahltank bis zur sterilen Kaltabfüllung.