Barolo DOCG

Weinberge in verschiedenen Lagen im Barolo Gebiet. - Sorgfältige Lese nur gesunder Trauben Mitte Oktober. Die Fermentation erfolgt im Keller von Batasiolo und dauert ca. 14 Tage. Während dieser Zeit bleibt der Most in Stahlbehältern, wo das Lesegut mitsamt den Hülsen zum Gären angesetzt wird. Zur Verfeinerung reift dieser Barolo mindestens 24 Monate in Eichenholzfässern und anschließend noch über ein Jahr auf der Flasche.