Raka Sangiovese

Der reinsortige Raka Sangiovese aus dem Klein River Valley in Südafrika vereint die klassische Eleganz der Rebsorte mit der kraftvollen Ausdrucksstärke des Terroirs.Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Himbeerrot. Das Bukett erinnert an süß-saure Kirschen, geröstete Tomaten und feine Kräuternoten wie Oregano. Am Gaumen ist der Wein wunderbar ausgewogen mit würzigen, erdigen Untertönen, die durch eine lebendige, natürliche Säure getragen werden und in einem langen, aromatischen Nachhall münden.Die von Hand gelesenen Trauben wurden im Weinberg sorgfältig selektiert und im Keller ein zweites Mal sortiert. Nach der Inokulation mit der Reinzuchthefe wurde der Most während der fünftägigen Gärung mehrmals täglich über die Schalen gepumpt, um Farbe, Tannin und Aromen zu extrahieren. Nach der alkoholischen Gärung wurde der Wein von der Hefe getrennt, ruhte kurz und durchlief anschließend die malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgte in einer Kombination aus französischen und ungarischen Barriques.Ein idealer Begleiter zu Pasta mit Tomatensugo, gebratener Aubergine, Antipasti oder Wildgeflügel mit mediterranen Kräutern. Auch zu Pizza mit Prosciutto oder Trüffelöl ein Genuss. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C, damit sich die feine Würze und Frucht optimal entfalten können.