Winifred

Der wildeste Rosé aus dem Burgenland Winifred zeigt eindeutig, dass ein Rosé viel mehr als nur ein Rosé sein kann. Ein „Ganzjahresrosé“, der nicht nur ein Nebenprodukt der Rotweinproduktion ist, sondern dessen Trauben aus einer extra dafür angelegten Parzelle stammen. Sie ist Timotheus Tochter aus erster Ehe, deren Mutter auf mysteriöse Weise über Nacht verschwand. Wie ihr Cousin und ihre Cousine hat sie ein offenes, gewinnendes Wesen, ist umgänglich und von sonnigem Gemüt. Sie wirkt im ersten Moment etwas schüchtern und zurückhaltend, doch wer ihr einmal begegnet ist, erinnert sich an eine einzigartige, wissbegierige, belebende und charmante junge Dame. Die Blaufränkisch und Zweigelt-Trauben werden mit der Hand gelesen, daraufhin gärt der Most in großen Holzgebinden. Anschließend reift der vibrierende Jungwein für 8 Monate in großen 500l, 1000l & 1500l Eichenholzfässern ohne Bâtonnage auf der Hefe. Ungeschönt, unfiltriert und ohne zusätzliche Schwefelzugabe abgefüllt.  Konsequent trocken Ein geschmeidiger, saftiger und gehaltvoller Rosé. Konsequent trocken, mineralisch und mit animierender Säure ausgestattet. Straight mit einem langen und herben Abgang. Rosé wie wir ihn lieben! Juicy Avantgardestoff Aufgrund seiner saftigen,frischen Struktur und der herben Aromen, lässt sich dieser Avantgardestoff,  perfekt zu einem Wassermelonen-Feta-Minze-Salat mit marinierten Oliven oder geröstetem Blumenkohl kombinieren, köstlich!