Il Grande Silenzio Montepulciano d'Abruzzo DOC

Die Trauben stammen aus dem Montepulciano DOC-Gebiet. Eine Weinanbauzone nahe der Ortsschaft Contrada Cologna mitten im typischen Montepulciano DOC–Anbaugebiet. - Nach der Lese von Hand erfahren die Montepulciano Trauben eine 14-tägige Gärung mit Schalenkontakt in Edelstahlbehältern. Hier erfährt der Rotwein im Dezember eine 2. Gärung auf getrockneten Montepulciano-Trauben. Diese zweite Gärung (Rigoverno) gibt dem Il Grande eine besondere Struktur und Eleganz. Danach kommt der Wein 12 Monate lang zur Verfeinerung in französische Eichenholzfässern von 500l Größe. Erst nach 2-3 Monaten Flaschenreifung wird Il Grande Silenzio zum Verkauf freigegeben.