Organicus Nero d'Avola Sicilia DOC (Bio)

Weinberge der Kellerei Musita im westlichen Sizilien in der Umgebung von Salemi.
Höhenlage: 400 m.
Erziehungsform: Spalier mit Guyot-Schnitt. - Lese der Nero d'Avola Trauben von Hand Mitte September. Traditionelle 8 bis 10 tägige Maischung bei 26°C mit ausgewählten Hefestoffen und fein abgestimmten Umpumpzyklen. Es folgt die alkoholische Gärung und die malolaktische Säureumwandlung. Anschließend lagert der Rotwein einige Monate im Stahltank zur Erreichung der mikrobiologischen Stabilität.