Strade Vecchie Amarone della Valpolicella DOCG - Il Monte Caro

Mit dem Amarone Riserva wollten wir eine Hommage an die alten sensorischen Wege schaffen, die wir gegangen sind. Wir haben dies getan, ohne auf unseren eigenen Stil zu verzichten, indem wir der Wärme und den sanften Tanninen, die aus der Reifung im Holz stammen, unsere charakteristischste balsamische Seite hinzugefügt haben. Wir glauben fest an die dreimonatige Trocknung der Trauben. Dazu nutzen wir die natürlichen Winde, die den Berg hinauf wehen, denn der Prozess muss langsam sein, und wir arbeiten mit einem Reifungsprozess, der die Aromen der Trauben nicht überdeckt.