Réserve Blanc de Noir - Brut Nature

Eigenständig und keine Copycat Natürlich schaut fast jeder Winzer mit einem Auge in die Champagne, vor allem bezüglich der Herstellungsmethoden. Viel wichtiger ist es aber, seine Eigenständigkeit zu erhalten und keine austauschbare Kopie auf die Flasche zu ziehen. Schwarzriesling aka Pinot Meunier hat eine lange Tradition in Württemberg, allerdings eher als süffiges “Weinchen”, nicht selten mit Restsüße abgefüllt. Da sind wir mit diesem geradlinigen Stoff und seinen 56 Monaten Lagerzeit (in einem Bunker aus dem Zweiten Weltkrieg) auf der Hefe ganz woanders!  Wir lieben es Straight! Der Tropfen ist knochentrocken und so blank, dass das Weiß der Knochen bereits durchschimmert. Im Vergleich zum 2015er Jahrgang sind die Bubbles deutlich mineralischer, herber und mit einer ausgeprägteren Säure ausgestattet. Die Säure puffert den gehaltvollen Grundwein gefühlvoll ab. Puristischer Stoff Ein klarer Trinkvorteil für ein zweites Glaserl, viel besser a Flascherl… Obacht: ein wirklich trink animierender Sekt, den Ihr am besten aus einem Universalglas genießt! Gerade wegen seines mineralischen & puristischen Charakters passt der Stoff perfekt zu gebackenen Austern mit einem Schuss frisch gepressten Limettensaft!